Do Japonska jsme jeli v první řadě kvůli poznávání nové kultury. K tomu jednoznačně patří i ochutnávání místní kuchyně. Ne všechna jídla nás nadchla, ale našli jsme si pár jídel, která nám velice zachutnala, např. gyoza knedlíčky.
Japonská kuchyně
Japonská kuchyně vychází z čerstvých a sezónních surovin. Mezi hlavní potraviny využívané v japonské kuchyni patří rýže, čerstvé ryby, mořské plody, zelenina a sójové produkty jako tofu nebo miso. Nejčastěji se setkáte s těmito pokrmy:
Sushi
Nejznámějším japonským jídlem je jednoznačně sushi. Sushi se nejčastěji skládá z rýže, syrových ryb, mořských plodů a zeleniny.
Sashimi
Sashimi je tradiční pokrm vytvořený z plátků syrových ryb, wasabi a sójové omáčky.
Ramen
Nudlová polévka s bohatým vývarem a často syrovým vajíčkem.
Soba nebo udon nudle
Nejčastěji používané druhy nudlí v Japonsku, podávají se horké nebo studené. Soba nudle jsou vyrobeny z pohanky a udon nudle z pšeničné mouky.
Miso polévka
Miso polévka se připravuje z miso pasty (fermentované sójové boby), vývaru dashi (řasa a sušené vločky tuňáka) a sezónních přísad (tofu, mořské řasy).
Tempura
Jemné těstíčko, ve kterém bývají obaleny mořské plody nebo zelenina.
Gyoza knedlíčky
Knedlíčky z tenkého těsta plněné směsí masa a dalších ingrediencí. Připravují se napařované nebo smažené.
Hovězí maso Kobe
Kvalitní hovězí maso Kobe (Wagyu) pochází z kmene Tajima – japonský černý skot. Maso je velice jemné a tučné s mramorovou texturou. Po ochutnání wagyu musím říct, že jsem snad v životě lepší hovězí maso nejedla.
Možná vás to překvapí, ale japonská kuchyně nás příliš nenadchla. Nejvíce nám chutnaly knedlíčky gyoza a hovězí maso wagyu. Naopak třeba miso polévce jsme prostě na chuť nepřišli a sushi mezi naše oblíbená jídla také nezařadíme.
Japonské restaurace
V Japonsku narazíte na několik druhů restaurací, všechny jsou známé svou pečlivostí a pohostinností. Luxusním restauracím, kde nabízejí několikachodové menu se říká kaiseki. Velice časté jsou sushi bary a ramen bary. Teppanyaki, jsou zase restaurace, ve kterých vám kuchař připravuje jídlo přímo před vámi na rozpálené plotně.
Japonci hodně dbají na soukromý a tak jsou ve většině restaurací mezi jednotlivými stoly přepážky nebo jiné zástěny.
Zajímavost: Před většinou restaurací narazíte na plastové napodobeniny jídel, které daná restaurace nabízí. Máte tak alespoň jasnou představu, jak bude dané jídlo vypadat.
Trhy s jídlem
Pokud patříte mezi milovníky gastronomie, pak se vám bude líbit na japonských trzích. My jsme navštívili rybí trh Tsukiji v Tokiu, kde seženete zejména sushi, sashimi a grilované mořské plody.
Atmosféra japonských trhů je živá a přátelská a kromě jídla zde poznáte japonskou kulturu a tradice.
Automaty na pití, zmrzlinu a další
Automaty najdete v Japonsku téměř na každém kroku. Nejčastěji se v nich prodávají chlazené nápoje, káva, zmrzliny ale občas narazíte i na automaty s pláštěnkami, ovocem, květinami nebo dokonce teplým jídlem. Hlady tedy v Japonsku rozhodně trpět nebudete.
Víte, že: V Japonsku se nachází asi 5 milionů automatů?
Ekiben
Ekiben jsou krabičky s jídlem, které se prodávají na stanicích šinkansenů a dalších vlaků. Krabičky zahrnují místní suroviny a tradiční chutě a v každé části Japonska narazíte na jiné. Nejčastěji se v nich nachází ryby, mořské plody, grilované maso, nakládaná zelenina a rýže. Pokrmy jsou připravované tak, aby byly chutné i při pokojové teplotě. Obaly krabiček ekiben bývají často velice zdobeny.
Oblíbené večerky
Večerkám se v Japonsku říká kombini. Mezi nejznámější patří:
- 7-Eleven
- FamilyMart
- Lawson
- Daily
Večerky jsou zde na každém rohu stejně jako automaty. Ve většině večerek si můžete vybrat hotovost z bankomatu, objednat lístky na dopravu, vytisknout potřebné dokumenty nebo ohřát zakoupené hotové jídlo v mikrovlnce.
Večerky jsou oblíbené pro velký výběr nejrůznějších svačinek a nápojů. My jsme do nich chodili každý den hned několikrát.
Mezi oblíbené potraviny patří: sendviče, dezerty jako palačinky a plněné houstičky sladkým krémem, onigiri (rýžové trojúhelníky) či smoothie, které si sami umixujete ze zmraženého ovoce.
Obchody s jídlem
Žádný velký obchodní dům s jídlem jsme v Japonsku nenavštívili, ale v pár menších obchodech jsme byli. Zaujalo nás, kolik zde prodávají hotových jídel, které stačí pouze ohřát. Jídla vypadala velice chutně a kvalitně a i cena byla velice přijatelná.
Americké fastfoody v Japonsku
Pokud by vám japonská kuchyně nechutnala, nemusíte se bát, že nebudete mít co jíst. I když je to trochu barbarské, i v Japonsku narazíte na všechny známé americké fastfoody jako McDonalds, KFC nebo Shake Shack (ten nám velice zachutnal).
Fastfoody nabízejí jak známá jídla co prodávají u nás v Evropě, tak i japonské speciality.
Co vidět v Japonsku za 14 dní
Za 14 dní v Japonsku toho lze zažít spoustu. Díky tomu, že je doprava v Japonsku velice spolehlivá a vlaky a autobusy jezdí téměř všude, není problém navštívit hodně míst i za krátkou dobu. A v rámci naší dvoutýdenní dovolené jsme toho stihli vlastně poměrně dost. 🙂 My jsme stihli...
Co vidět v Japonsku za 14 dní Přečíst celé
Co vidět v Tokiu
V Tokiu jsme strávili více než týden a tak jsme měli možnost toto město poznat dopodrobna. Místa, která nás nejvíce zaujala rádi doporučíme i vám. O Tokiu Tokio je hlavním městem Japonska, to ví asi každý. Je to také jedna z největších a nejlidnatějších metropolí na světě. Tokio leží na...
Cestování šinkansenem
Šinkansen je důležitým pilířem japonské dopravy. Vysokorychlostní vlaky spojují všechna hlavní města a díky tomu je cestování po Japonsku velice rychlé a pohodlné. Ani my jsme při návštěvě Japonska nemohli jízdu šinkansenem vynechat. Co je to šinkansen Šinkansen je vysokorychlostní železniční systém v Japonsku, který patří k nejrychlejším a nejmodernějším...
Cestování šinkansenem Přečíst celé
JR Pass - jak si ho zařídit a kdy se vyplatí
Chystáte-li se v Japonsku cestovat vlakem, pak byste měli zvážit pořízení předplacené jízdenky JR Pass. Jak si ji objednat, kolik stojí a kdy se vám vyplatí? Co je to JR Pass Japan Rail Pass (zkráceně JR Pass) je speciální japonská jízdenka, která je určená turistům, kteří se po Japonsku rozhodli...
JR Pass - jak si ho zařídit a kdy se vyplatí Přečíst celé
